法國面積是台灣的十五倍大，各個區域生長的作物跟飲食習慣都略有不同，喜歡吃的食物自然也不完全一樣，如果抓住一個法國人問：「我要去法國玩，什麼是法國最經典的食物？」問五個人，恐怕會得到五種答案；不過沒關係，難得出去玩，我們肚子夠大，每種都吃就是了！以下就來介紹五項去法國一定要吃的食物～
- Baguette法式長棍麵包
路人捧著棕色紙袋，袋裡延伸出兩根細長的法式長棍麵包，這是很常見的法國印象，而且這印象也的確是正確的，對於法國人而言，法式長棍麵包就是這麼日常，像台灣的麵或飯，長棍麵包是法國人的日常主食，學生食堂也常會在取餐區旁放一大籃已經切好的長棍麵包，無限供應。
長棍麵包成分很單純，法國法律有規定必須要是由水、麵粉、酵母、食鹽組成，新鮮時吃起來外酥內軟，非常好吃，而且不含防腐劑；長棍麵包切開之後老化(乾掉)的快，比較講究的法國人不會一次買很多，而是每隔一兩天去麵包店買一次。
- Fromage 乳酪
乳酪是法國人的驕傲，品種高達五百多種，風味差異甚大，法國人平均一年會吃掉43.6磅的乳酪，全球最多。
乳酪很適合搭配長棍麵包跟紅酒，如果不確定自己的接受度如何，可以從Camembert跟Brie這兩種類別開始嘗試；雖然法國的乳酪外銷全球，不過出口的乳酪都要先經額外的殺菌過程，會損失一些風味，在法國當地吃到的乳酪會跟台灣買到的風味略為不同，而且在台灣可以買到的品種也少很多；去法國旅行的朋友，不妨把握機會，趁機多嘗試幾款乳酪。
- Escargots 蝸牛料理
蝸牛在法國是相當常見的食材，連超市都買的到可以直接放到烤箱裡加熱的冷凍蝸牛組合包；會拿來做料理的蝸牛多是人工養殖，選用的是肉質多的勃根地蝸牛或小灰蝸牛，並不是隨意在草地裡撿了，就拿起來做食材。
蝸牛料理常被當作前菜食用，六個或十二個一組，連蝸牛殼一起上桌，殼中會塞入巴西里奶油醬料，很適合拿麵包沾著醬料搭配起來一起吃，口感有一點像螺肉，QQ的很好吃。
- Boeuf à la Bourguignonne 勃根地燉牛肉
這名詞常在台灣的菜單上很常見，不過很多人不太清楚出處，勃根地燉牛肉其實是法國勃根地傳統的鄉村佳餚；勃根地(Bourgogne)位於法國東方，出產的紅酒非常有名，當地人喜歡用紅酒做料理，勃根地燉牛肉就是拿紅酒燉牛肉，加上蒜頭、洋蔥、香草束，起鍋前再加上珍珠洋蔥跟菇類。
勃根地燉牛肉吃起來，醬汁的味道協調溫順，肉質軟嫩且香氣芬芳，調味跟台式燉牛肉不同，但口感有點相像；去法國遊玩時，如果長輩對西式料理接受度不高，推薦點勃根地燉牛肉給長輩品嘗。
- Bouillabaisse 馬賽魚湯
法國南方的馬賽離北非距離很近，自古以來就是很有名的港口城市，當地漁獲量大，居民研發出不少海鮮料理，其中一道廣為人知的就是馬賽魚湯；名廚茱莉亞查爾德曾說過：「對我而言，馬賽魚湯的滋味來自兩種元素，第一種是普羅旺斯湯底-由大蒜、洋蔥、番茄、橄欖油、番紅花等元素構成，第二種不用說當然是魚，必須是結實而不油膩、且充滿膠質的魚肉，再加上各種貝類。」
聽起來不錯吧，將麵包浸入魚湯裡配著吃，就是一頓大餐，這道料理太經典了，在馬賽大大小小餐廳都點的到，沒去過不算到過馬賽喔。
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